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Mamounia Speisen

à la carte

Probieren Sie die besten, arabischen Gerichte.

Die Speisen des Chefs Sufyan Sbaih

Arabische Küche lebt von ihren exotischen Gewürzen und den frischen Zutaten. Im Mamounia kocht Chef Sufyan Sbaih mit dem Herzen und einer brennenden Leidenschaft für die einfache Küche seiner Heimat.

Hier werden keine arabischen Gerichte für den ‚deutschen‘ Geschmack verfälscht, keine fertigen Beilagen verwendet. Alle Zutaten sind marktfrisch und von höchster, regionaler Qualität. Wer das hausgemachte Kichererbsen-Püree nach Sbaih Art schon einmal probiert hat, wird sofort den Unterschied erkennen und sich verlieben.

Gerade über das Hummos kann man mit Sbaih besonders leidenschaftlich diskutieren, denn natürlich ist sein Hummos nach Familienrezept eines „der Besten nördlich von Jerusalem“, über Generationen verfeinert.

Genau diese Leidenschaft und Begeisterung für genussvolles Essen ist uns heutzutage leider allzu oft verloren gegangen. Im Mamounia möchten wir unsere Leidenschaft für die arabische Küche mit unsere Gäste teilen.

Lassen Sie sich von unseren wundervollen Gerichten à la carte verführen.

Lernen Sie den Orient kennen.

Authentische, arabische Vorspeisen

Arabische Küche lebt besonders auch von ihren kleinen Gerichten, als Vorspeisen oder einfach mit einem schwarzen Tee als Begleiter langer Abende voller Geschichten.

Schwelgen Sie in intensiven Aromen und üppigen Farben.

Kalte Vorspeisen

Tabouleh (vegan)

Salat aus Petersilie, Tomaten, Zwiebeln und Weizenschrot mit Olivenöl-Zitronendressing.

6,30 €
Fattooush (vegan)

Salat mit geröstetem Brot und Olivenöl-Granatapfeldressing.

6,70 €
Hummos (vegan)

Hausgemachtes Kichererbsen-Püree mit Sesampaste nach Sbaih Art, serviert mit Brot.

6,90 €
Baba Ghannoush (vegan)

Hausgemachtes Püree von gegrillter Aubergine mit Sesampaste nach Sbaih Art, serviert mit Brot.

5,50 €
Shanglish

Hirtenkäse mit Thymian, Tomaten, Zwiebeln und Brot.

5,50 €
Kishke

Hausgemachte Joghurtcreme mit Zwiebeln, Minze, Petersilie, garniert mit Walnüssen und Olivenöl.

5,80 €
Khiar bil Laban

Feingeschnittene Gurke in Joghurt mit Minze.

5,50 €
Schamander

Hausgemachte Rote Beete Creme mit Thymian und gerösteter Haselnuss, serviert mit Brot.

5,50 €

Unsere Vorspeisen Spezialität

Zehn besondere Teller

Weil wir die Abwechslung lieben, verschiedene kalte und warme Vorspeisen mit Brot immer frisch immer anders, je nach Marktangebot. Vegetarisch aber auf Wunsch auch vegan.

13,90 €

Warme Vorspeisen

Falafel (vegan)

Frittierte Kichererbsen-Bällchen.

5,50 €
Hummos bil Lahmeh

Hausgemachtes Kichererbsen-Püree mit gebratenem Lammlachsfilet.

9,50 €
Arajes bil Gibneh

Fladenbrot gefüllt mit Hirtenkäse, Thymian und Sesam, knusprig gegrillt.

6,60 €
Arajes bil Lahmeh

Knusprig gegrilltes Fladenbrot gefüllt mit Rinderhackfleisch aus der Oberkeule, Tomaten und frischer Minze.

6,60 €
Batata Har (vegan)

Frittierte Kartoffelwürfel mit Koriander, scharf gewürzt.

5,50 €

Das Feuer des Orients

Herzhaftes vom Grill

Echtes, unverfälschtes Essen, schnörkellos und voller, kräftiger Aromen aus Sufyan Sbaihs Heimat.

Willkommen bei einfachen, arabischen Hauptgerichten zu denen wir immer unseren beliebten Mamounia Reis, einen frischen Salat, geeiste Knoblauchcreme und scharfe Filfil Har Soße reichen.

Sultan´s Mahl – Mishwi Mshakal

Gemischter Grillteller mit Lammlachsfilet, Rinderhackfleisch- und Hähnchenfleischspieße.

18,90 €
Lahem Ghanam Mishwi

Würziges Lammlachsfilet am Spieß gegrillt.

16,90 €
Kastaleta Mishwieh

Würzige Lammkoteletts saftig gegrillt.

15,90 €
Kufta Mishwieh

Rinderhackfleisch angemacht mit Zwiebeln und Petersilie am Spieß gegrillt.

14,90 €
Schish Tawouk

Zarte Hähnchenfleischspieße, mariniert und am Spieß gegrillt.

16,50 €
Sahen Alsameera

Knuspriges Brot gefüllt mit Hähnchenfleisch und Knoblauchcreme, dazu Salat.

17,50 €
Mamounia Salat

Gemischter Salat mit gegrilltem Hähnchenfleisch.

14,50 €

Der magische Geschmack

In Ruhe Geschmortes

Langsames Schmoren bei niedriger Temperatur ist das Geheimnis vieler wundervoller, palästinensischer Gerichte.

Kabseh

Orientalisches Reisgericht mit geschmortem Rinderhackfleisch, dicken Bohnen und frischen Tomaten, garniert mit Koriander.

15,90 €
Kufta bil Bandora

Geschmortes Rinderhackfleisch serviert ein einer würzigen Tomatensoße.

15,90 €
Ouzi bil Dagag

Reisgericht mit Erbsen, Möhren orientalisch gewürzt dazu Hähnchenfleisch.

16,90 €
Maklubeh

Reisgericht mit dicken Bohnen, geschmortem Hähnchenfleisch und Koriander.

17,90 €
Bamieh bil Lahmeh

Okraschoten und Lammlachsfilet in pikanter Tomatensoße,
mit Koriander garniert.

14,90 €
Kidreh bil Lahmeh

Orientalisches Reisgericht mit Kalbsfleisch und Kichererbsen, garniert mit gebratenen Zwiebeln und Mandelstiften, dazu Salat.

16,90 €
Kidreh bil Dagag

Orientalisches Reisgericht mit Hähnchenfleisch und Kichererbsen, garniert mit gebratenen Zwiebeln und Mandelstiften, dazu Salat.

15,50 €
Mandie bil Dagag

Geschmortes Hähnchenfleisch, orientalisch gewürzt mit Minze und Koriander garniert, dazu Reis mit Rosinen, Mandeln und Salat.

15,50 €
Mandie bil Lahmeh

Mit Pflaumen und orientalischen Gewürzen geschmortes Kalbsfleisch, dazu Reis garniert mit gebratenen Mandeln und Salat.

16,90 €
Ardischoki bil Dagag

Orientalisches Schmorgericht mit Hähnchenfleisch, Artischocken und Ingwer, garniert mit Koriander, dazu Reis und Salat.

16,50 €

Dagga

Aus dem Meer

Fisch, eine seltene, aber hochgeschätzte Delikatesse der arabischen Küche. Besonders verzaubert durch unsere Dagga.

Ashkillon

Gebratenes Doradenfilet pikant orientalisch gewürzt, garniert mit Paprika und Koriander, dazu Mamounia Reis und Salat.

14,90 €
Samak Mishwi

Ganze Dorade vom Grill mit pikanter Dagga Soße, dazu Mamounia Reis und Salat.

15,50 €
Samak Magli

Ganze Dorade in der Pfanne gebraten, serviert mit pikanter Dagga Soße, Mamounia Reis und Salat.

15,50 €
Qareides Mishwieh

Ganze Riesengarnelen vom Grill mit pikanter Dagga Soße garniert mit Salat und Mamounia Reis serviert.

15,50 €

Aromen neu entdeckt

Genussvoll vegetarisch

Im palästinensischen Leben ganz alltäglich. Doch gerade deshalb versteht es auch kaum eine andere Küche, so vielseitig und abwechslungsreich, gesund zu kochen.

Sahen Falafel

Frittierte Kichererbsen-Bällchen mit Taratour serviert mit einem gemischten Salat.

11,50 €
Sahen Khodaar

Frisches Gemüse in der Pfanne gebraten dazu Mamounia Reis.

11,90 €
Sahen Magali

Falafel, verschiedenes frittiertes Gemüse garniert mit Mamounia Soße und Salat.

11,90 €
Bamieh

Okraschoten in pikanter Tomatensoße serviert mit Mamounia Reis.

11,90 €
Lubieh

Grüne Prinzessbohnen in der Pfanne gebraten und in Tomatensoße serviert, dazu Mamounia Reis.

11,50 €
Ouzi

Reisgericht orientalisch gewürzt mit Erbsen und Möhren, garniert mit Rosinen und dazu Salat.

10,50 €
Maklubeh bil Foul

Reisgericht mit dicken Bohnen und Koriander, serviert mit Salat.

11,50 €
Foul Hos

Dicke Bohnen mit Tomaten und Koriander dazu Mamounia Reis.

10,50 €
Mnasalleh

Gebratene Aubergine mit Kichererbsen in Tomatensoße und Mamounia Reis.

11,90 €
Sabaneh bil Hommus

Geschmorter Blattspinat mit frischen Tomaten und Kichererbsen, orientalisch gewürzt mit Sesam garniert, dazu Mamounia Reis.

11,90 €

Der süße Orient

Verführerische Nachspeisen

Ob süß mit Nüssen und Zimt oder weniger süß mit Frischkäse. Wir lieben unsere Teigtaschen immer noch genauso, wie zu unseren Kindertagen.

Katayef bil Djos

Frittierte, mit Nüssen und Zimt gefüllte Teigtasche.

4,50 €
Katayef bil Gibneh

Frittierte, mit Frischkäse gefüllte Teigtasche.

4,50 €
Katayef bil Bootha

Katayef nach Wünsch gefüllt, serviert mit Eis.

5,50 €
Bootha Mshakale

Gemischtes Eis.

5,50 €

Die Trauben von Bekaa

Erlesene libanesische Weine

Das Chateau Kefraya und auch das Chateau St.Thomas liegen oberhalb des berühmten Bekaa-Tals, Zentrum der libanesischen Weinkultur.

Die Rebflächen erstrecken sich in idealer Lage über die östlichen Hänge des Libanon-Gebirges. Genau dort entstehen kräftige, hervorragend ausbalancierte Weine mit frischen Aromen.

Weißweine 0,75l

„Chateau“ Kefraya Le Bréteches

Trocken, exotische Früchte und ein Hauch Citrus.

22 €
„Clos St. Thomas“ Chardonnay

Voller geschmeidiger Wein mit blumigen Aroma und lebhafter Würze

26 €

Rotweine 0,75l

„Chateau“ Kefraya Le Bréteches

Fruchtig und leicht.

22 €
„Clos St. Thomas“ Le Emirs

Edler Wein mit feingliedriger, ausgewogener Struktur.

28 €

Roséweine 0,75l

„Chateau“ Kefraya Myst

Fruchtiges Bouquet mit intensiven Aromen von roten Früchten

26 €
„Chateau“ Kefraya Le Bréteches

Süß und blumig

22 €

Sbaihs kulinarische Reise

Mamounia Menüs

Unser Chefkoch Sufyan Sbaih möchte Sie mit auf eine kulinarische Reise nehmen, sich auf eine Spurensuche verlorener Genüsse des Orients zu begeben.

Wählen Sie zwischen unseren zwei abgestimmten Menüs.